Paper-oinarritutako materialez egindako elikagai-ontziratzeko produktuak gero eta gehiago erabiltzen dira, segurtasun-ezaugarriak eta ingurumena errespetatzen duten alternatibak dituztelako. Hala ere, osasuna eta segurtasuna bermatzeko, elikagai-ontziak ekoizteko erabiltzen diren paper-materialek bete behar dituzten zenbait estandar daude. Ontziak barruko elikagaien kalitatean eta zaporean eragina duen faktore garrantzitsua da. Beraz, elikagai-ontziratzeko materialak alderdi guztietan probatu behar dira, eta estandar hauek bete behar dituzte.
1. Paper produktuak lehengai garbiekin egiten dira
Janari-ontziak, edalontziak, kaxak eta bestelako ontziak ekoizteko erabiltzen diren paper-materialek Osasun Ministerioaren zehaztapenak bete behar dituzte fabrikazio-prozesuaren edukiari eta osaerari dagokionez. Ondorioz, fabrikatzaileek osasun- eta segurtasun-arauak betetzen dituzten lehengai garbiekin egindako paper-materialak erabili behar dituzte, janariaren kolorea, usaina edo zaporea eragiten ez dietenak eta kontsumitzaileei osasun-babes optimoa eskaintzen dietenak.
Gainera, ezin dira erabili birziklatutako paper materialak janariarekin kontaktu zuzena duten produktuetan. Paper hau birziklatutako paperarekin egina dagoenez, destintzeko, zuritzeko eta zuritzeko prozesuetatik pasatzen da eta erraz askatzen diren toxinak izan ditzake janarira. Ondorioz, paper ontzi eta ur edalontzi gehienak % 100 kraft paper puruz edo % 100 PO pulpa puruz eginda daude.
2. FDAren araudia betetzen du eta elikagaiekin erreakzionatzen ez du
Janaria zerbitzatzeko erabiltzen diren paper-materialek irizpide hauek bete behar dituzte: segurtasuna eta higienea, substantzia toxikorik ez, material-aldaketarik ez eta dauden elikagaiekin erreakziorik ez izatea. Irizpide garrantzitsua da hau, erabiltzailearen osasun-egoera zehazten duena. Janari-paper ontziak hain anitzak direnez, plater likidoetatik (ibaiko fideoak, zopak, kafe beroa) janari lehorretaraino (opilak, gozokiak, pizza, arroza) dena dagokio paperari, lurrunak edo tenperaturak papera ez kaltetzen ziurtatuz.
Gogortasuna, paperaren pisu egokia (GSM), konpresioarekiko erresistentzia, trakzioarekiko erresistentzia, leherketa-erresistentzia, uraren xurgapena, ISO zuritasuna, paperaren hezetasunarekiko erresistentzia, beroarekiko erresistentzia eta beste baldintza batzuk bete behar ditu elikagai-paperak. Gainera, elikagaiak ontziratzeko paper-materialari gehitzen zaizkion gehigarriek jatorri garbia izan behar dute eta Osasun Ministerioaren araudia bete behar dute. Kutsadura toxikoek barne hartzen duten elikagaien kalitatean eta segurtasunean eraginik izan ez dezaten, nahasketa-proportzio estandar bat erabiltzen da.
3. Iraunkortasun handiko eta ingurumenean deskonposatze azkarra duen papera
Erabileran edo biltegiratzean isuriak saihesteko, aukeratu beroarekiko erresistentea eta iragazgaitza den kalitate handiko paperrez egindako produktuak. Ingurumena babesteko, janaria gordetzeko erabiltzen diren paper materialek degradazio errazaren eta hondakinen mugaren irizpideak ere bete behar dituzte. Janari-ontziak eta edalontziak, adibidez, PO naturalez edo 2-3 hilabetetan deskonposatzen den kraft pulpaz eginak izan behar dira. Tenperaturaren, mikroorganismoen eta hezetasunaren eraginpean deskonposa daitezke, adibidez, lurzoruari, uri edo beste izaki bizidunei kalterik egin gabe.
4. Paper materialek propietate antibakteriano onak izan behar dituzte
Azkenik, ontziratzeko erabiltzen den paperak barruko produktua kontserbatzeko eta babesteko gai izan behar du. Hau da enpresa orok ontziak ekoiztean bermatu behar duen funtzio nagusia.
Hau gizakien elikadura eta energia iturri nagusia janaria delako da. Hala ere, kanpoko faktoreekiko zaurgarriak dira, hala nola bakterioekiko, tenperaturarekiko, airearekiko eta argiarekiko, eta hauek zaporea alda dezakete eta hondatzea eragin. Fabrikatzaileek arretaz aukeratu behar dute ontziak egiteko erabiltzen den paper mota, barruko janaria kanpoko faktoreetatik ondoen kontserbatzeko. Papera, idealki, sendoa eta zurruna izan beharko litzateke janaria bigundu, hauskor edo urratu gabe eusteko.
Argitaratze data: 2022ko azaroaren 30a